作り方　　　　　　　　　 　　

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【1】＜豆乳みそスープ＞を作る。鍋にだし汁と豆乳を加えて火にかけ、人肌程度に温まったら白みそを溶き入れる。
＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

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【2】大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、素麺を指定のゆで時間より3秒くらい長めにゆでてザルに上げ、流水をかけながらぬめりを洗い流し、しっかり水気をきって器に盛る。

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【3】予熱しておいたグリルにアルミホイルをしき、分量外のサラダ油をぬって生麩を並べ、焼き色がつくまで焼く。

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【4】冷やしておいた＜豆乳みそスープ＞を2の器に注ぎ、生麩を盛って、刻みネギ、白ゴマを振る。