生麩の「アンプロジェ、バン」生麩のレシピ豆腐と生麩の貝焼き

Recipe

●豆腐と生麩の貝焼き

貝つきのいいホタテが手に入ったらお試しを

材料　4人分
相良ヨモギ生麩・・・・・・・・・・1/2本
ホタテ貝柱・・・・・・・・・・・・4個
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・1/2丁　　　　　　　　　
＜材料群(a)＞　　
生シイタケ・・・・・・・・・・・・４枚　　　　　　　　　　
＜材料群＞
昆布出し汁・・・・・・・・・・・・100ml
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

作り方　　　　　　　　　　

【1】よもぎ麩は7mmの厚さに切ります。

【2】ホタテ貝柱は2枚にスライスします。　
【3】豆腐は縦半分に切り、7mm厚さに切ります。　
【4】ホタテ貝の殻に、【1】、【2】、【3】を盛り、＜材料群(a)＞をかけ、アルミ箔でふたをして、バーベキューコンロで焼きます。　
★ホタテ貝の殻がなければ、アルミ箔で包んで焼いてもよいでしょう

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