生麩の「アンプロジェ、バン」生麩のレシピ焼き生麩のみそ汁

Recipe

●焼き生麩のみそ汁

焼いた生麩が香ばしい、みそ汁です。

材料　4人分
相良生麩・・・・・・・・・・1パック(130g)
シメジ・・・・・・・・・・・１パック　　
ネギ(刻み)・・・・・・・・・大さじ２　　
だし汁・・・・・・・・・・・800ml
みそ・・・・・・・・・・・・大さじ3～4
一味唐辛子・・・・・・・・・適量

下準備　　　　　　　　　　

【1】生麩は幅1.5cmに切る。

【2】シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方　　　　　　　　　　

【1】予熱しておいたグリルにアルミホイルをしき、分量外のサラダ油をぬって生麩を並べ、焼き色がつくまで焼く。

【2】鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱め、生麩とシメジを加えて2～3分煮る。みそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れて一味唐辛子を振る。

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